備前焼マグでコーヒーが不味くなる？本当か検証してみました

毎日のコーヒータイムを、もっと豊かに、もっと美味しくしたい。そんな想いを持つ方の間で、今注目されているのが「備前焼マグカップ」です。

「コーヒーが美味しくなる マグカップ 備前焼」と検索されるように、備前焼にはただの器以上の力があります。釉薬を使わない素朴な風合いと、土そのものの力が、コーヒーの苦味を和らげ、まろやかな口当たりへと導いてくれるのです。

この記事では、備前焼がなぜコーヒーを美味しくするのか、逆に「不味くなる」と感じる理由はどこにあるのかを深掘りしながら、正しい選び方やおすすめの備前焼マグまで詳しく紹介します。

初めて備前焼を選ぶ方も、すでに愛用している方も、読むことで新しい発見がきっとあるはずです。

備前焼マグでコーヒーが「不味くなる」と言われる理由とは？

備前焼のマグカップは、長い歴史と深い文化的背景を持つ日本の伝統工芸品です。しかしながら、その独特な素材感や性質から、一部の人々の間では「コーヒーが不味くなるのでは？」という疑問や懸念も聞かれます。これは、備前焼という陶器の特性を十分に理解していないことや、使い始めのケアの違い、素材に由来する味覚への影響が背景にあります。

ここでは、「不味くなる」と感じる人々の理由について、具体的なポイントを挙げながら深く掘り下げて解説していきます。

備前焼の素材が香りを吸収しやすいから

備前焼は釉薬を一切使わず、土そのものを高温で焼き締める「無釉薬陶器」の代表格です。この製法により、表面には目には見えない微細な気孔（穴）が生まれます。これが備前焼の大きな魅力である一方で、コーヒーの香りや油分などを吸収しやすい性質も併せ持ちます。

つまり、初めて使うときや、他の飲み物（お茶やミルク入り飲料など）を入れたあとにコーヒーを飲むと、香りが混ざってしまい風味を損なうと感じることがあるのです。

また、新品の備前焼カップには、製作過程で残った灰や炭、あるいは椿油などがうっすらと付着している場合があり、それを取り除かずに使用するとコーヒーの香りと味に悪影響を及ぼす可能性があります。初めての使用前には必ず丁寧な洗浄と、「水への浸け置き」が必要です。

特に嗅覚が敏感な方は、わずかなにおいの違いでも「コーヒーが美味しくない」と感じてしまうことがあり、これが「不味くなる」という誤解に繋がっているのです。

口当たりや温度変化が味に影響を与えるから

備前焼のマグカップは、一般的な磁器やガラスのカップとは異なる「口当たり」を持っています。やや厚みのある縁、素焼きに近い質感は、初めて使う人には違和感を与えることがあります。口元に当たったときの感触がザラザラとしていたり、冷たい感じがないため、味そのものではなく感覚的に美味しさが損なわれたように思うケースもあるのです。

また、備前焼は温度変化に敏感な素材でもあります。急激な温度差に弱いため、冷えたマグに熱々のコーヒーを注いでしまうと味わいがぶれるだけでなく、最悪の場合カップが割れてしまうこともあります。

そして、備前焼の保温性は高いとはいえ、最初から熱々を維持するのではなく、徐々に温度が下がりにくい構造になっています。金属製のマグのように短時間で温められるわけではないため、「コーヒーがぬるくなった」と感じてしまう人もいます。これも「不味い」と感じる心理的要因につながっていると考えられます。

それでも備前焼マグでコーヒーが「美味しくなる」と評価される理由

一方で、備前焼マグを日常的に使っている人々の多くは、**「備前焼で飲むとコーヒーが美味しくなる」**と高く評価しています。この評価は感覚的なものだけでなく、備前焼が持つ科学的な性質や、長く使い続けることで得られる変化に基づいています。

ここでは、美味しさを引き出す備前焼ならではの魅力に迫っていきます。

遠赤外線効果で味がまろやかになるから

備前焼は焼成温度が高く、約1200度以上の高温で焼き締められるため、焼成中に遠赤外線を発生する性質を持つとされています。遠赤外線といえば、食品をじんわりと加熱して美味しさを引き出す効果があることで知られていますが、これがコーヒーの味わいにも関係しています。

この遠赤外線の効果により、マグの中でコーヒーの成分が穏やかに拡散し、苦味が和らいで甘みが引き立つと言われています。まるでドリップ後に一呼吸置いたような、角の取れた優しい味になることから、「コーヒーがまろやかに変化する」と多くのファンに支持されています。

さらに、備前焼に含まれるヒヨセ土のミネラル成分も、微細な化学変化を引き起こし、飲み口に柔らかさを与える効果があるとされています。

表面の微細な凹凸が雑味を抑えるから

備前焼のもうひとつの重要な特徴は、釉薬を使わないことで生まれる「目に見えないレベルの凹凸」です。この凹凸がコーヒーの液体成分に働きかけ、雑味や苦味成分を吸着すると考えられています。

コーヒーの苦味やえぐみ、酸味などは、素材や焙煎、抽出方法によって大きく変化しますが、備前焼のマグで飲むと、その不要な刺激が抑えられ、バランスの取れた味わいになるという実感が多く寄せられています。

これは特に、浅煎り豆や中煎り豆など、酸味が強く出やすいコーヒーにおいて効果を発揮します。備前焼のカップで飲むことで、酸味が程よく抑えられ、より香りと甘味が引き立つのです。

そして、使い込むほどに凹凸がなだらかになり、表面が滑らかになっていくとともに、味の変化も徐々に安定していくため、「自分だけのマグに育てていく」という楽しみも感じられます。

他素材マグカップとの比較でわかる！備前焼の実力

マグカップにはさまざまな素材がありますが、それぞれに特徴があります。ここでは、磁器、ガラス、ステンレスといった代表的な素材と比較しながら、備前焼のメリットをより明確にしていきます。

磁器・ガラス製よりもコーヒーの温度が長持ちする

磁器やガラスのマグカップは、軽量で扱いやすく、デザインも多彩です。しかし、これらの素材は熱伝導率が高いため、コーヒーの温度が急激に下がりやすいという欠点があります。朝の忙しい時間帯などでゆっくり飲みたい場合、すぐに冷めてしまうと満足感が薄れてしまいます。

対して備前焼のマグは、土の中に多くの空気層を含む構造となっており、断熱性に優れています。これは、自然素材ならではの「呼吸する陶器」ともいわれる所以です。

以下に各素材の保温性の違いを比較した表を掲載します。

素材	保温性	味への影響	耐久性
備前焼	高い	まろやかに変化	非常に高い
磁器	普通	変化しにくい	高い
ガラス	低い	変化しない	割れやすい
ステンレス	非常に高い	味に影響あり	非常に高い

この表からも分かるように、備前焼は温度の持続性という点で磁器やガラスよりも優れ、ステンレスと同等以上の保温力を持ちながらも、味の変化にポジティブな影響を与えてくれる点で他の素材と一線を画しています。

ステンレス製にはない自然な風味が引き立つ

ステンレス製のマグカップやタンブラーは、アウトドアや保温性を求める人々にとっては便利な選択肢です。しかし、金属臭が苦手な人には、風味に違和感を感じやすい素材でもあります。特にドリップコーヒーなど繊細な味を楽しみたい場合、ステンレスのにおいが邪魔になることがあります。

備前焼は金属のような化学臭が一切ないため、コーヒー豆本来の香りと味わいをそのまま楽しむことができます。また、素材に含まれるミネラル成分とコーヒーの成分が自然に調和し、より柔らかく、風味豊かな一杯になります。

飲み物の温度と香り、そして口当たりまでをトータルで楽しむには、備前焼マグはまさに理想的な選択肢といえるでしょう。

一度でもそのまろやかさを体験すると、他の素材には戻れないという声も少なくありません。

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備前焼マグを選ぶときの失敗しないポイント

備前焼のマグカップは、見た目の美しさだけでなく、コーヒーの味わいを深く引き出してくれる道具として注目されています。しかしその魅力を最大限に活かすには、どんな備前焼を選ぶかが非常に重要です。見た目のデザインだけで決めてしまうと、せっかくの味の変化や陶器の持つ機能性を損ねてしまうこともあります。

この章では、備前焼マグを選ぶ際に気をつけたいポイントを、具体的かつ実用的に解説していきます。はじめて購入する方でも失敗しないように、備前焼の特性や製法を理解したうえで選べるようになりましょう。

内部に釉薬が使われていないタイプを選ぶべき理由

備前焼の最大の特徴は「釉薬を使わない」点にあります。一般的な陶器では、表面にガラス質の釉薬をかけることでつるっとした仕上がりになりますが、備前焼はこの工程を行わず、土本来の質感と機能性を残して焼き締めるという点で異なります。

この「無釉薬」という製法が、コーヒーの味わいに大きな影響を及ぼします。表面に見えないほどの微細な凹凸があり、これがコーヒーの苦味や雑味を吸着してくれるため、口当たりがまろやかになるのです。反対に、内部に釉薬が施されている備前焼カップでは、せっかくの素材の良さが遮断されてしまい、味の変化が感じにくくなります。

初めて備前焼マグを購入する際は、内部が素焼き（ざらついた状態）になっているかどうかを必ず確認しましょう。表面がつやつやしている場合、それは釉薬がかかっている可能性があり、備前焼ならではの効果が薄れてしまうのです。

以下の表に、釉薬あり・なしでの違いを簡単にまとめます。

特性	釉薬あり	釉薬なし（備前焼本来）
見た目の光沢	あり（ツヤあり）	なし（マットで落ち着いた風合い）
味への影響	ほとんどなし	まろやかになる、雑味が抑えられる
表面の質感	滑らか	ザラつきあり（使用で馴染んでくる）
コーヒーとの相性	普通	非常に良い

こうして比較してみると、備前焼の特性を最大限に活かすには、やはり釉薬なしのマグを選ぶことが最善だとわかります。

作家ものか量産品かで味わいが変わるから

備前焼には、大きく分けて「作家もの」と「量産品」が存在します。どちらにもメリットはありますが、コーヒーの風味を追求する方にとっては、作家ものの方が圧倒的に魅力的です。

作家ものは、一点一点が手作りで、焼成時の火の当たり方や土の練り具合、窯変（ようへん）と呼ばれる焼き色の変化など、まったく同じものは一つとして存在しません。また、使われる土も、独自に配合されたヒヨセ土であることが多く、より味わい深い仕上がりになります。

一方、量産品は大量生産を前提に作られるため、品質は安定していますが、個性や深みという点ではやや物足りなさを感じることもあります。土の選定や焼成時間においても効率重視であるため、備前焼特有の味わいや香りへの影響が弱まる可能性があります。

作家ものの備前焼を選ぶことで、単に器としてではなく、「自分だけの味を育てる道具」として長く付き合っていく楽しみがあります。特に森一朗氏や石田安弘氏といった名のある作家は、コーヒーの味を引き立てるための形状や厚み、土の選定にまでこだわっており、感動的な一杯を楽しむことができます。

もちろん、価格は量産品より高めですが、それに見合った価値が得られるのが作家ものの魅力です。

プロが教える！コーヒーが美味しくなる備前焼マグ5選

ここでは、コーヒーをより美味しくするために選ばれている、プロもおすすめの備前焼マグを紹介します。いずれも作家性が高く、香り、温度、口当たりすべてに配慮された逸品ばかりです。

【アトリエ佳】の備前焼マグは香りの広がりが違う

「アトリエ佳」は、若手作家のセンスと伝統的な備前焼の技術を融合させた人気の窯元です。彼らのマグカップは、カップの口径が広めに設計されており、コーヒーの香りがふんわりと広がりやすいという特徴があります。

この香りの広がりが、飲む前から香りを楽しむ「アロマ体験」を深めてくれるのです。香りはコーヒーの味わいに直結する重要な要素。特に浅煎り豆のようにフローラルな香りが強い豆を淹れると、他の素材では感じにくいニュアンスまで引き出してくれます。

また、手に収まるフォルムと、釉薬を使わない素焼きの手触りが、日常のコーヒータイムを**「五感で楽しむ時間」**に変えてくれます。

【備前焼窯元 中村六郎】の逸品はコーヒー専門店も愛用

中村六郎は、備前焼の名門窯元として知られ、長年にわたり多くのコーヒー専門店が彼の作品を取り入れています。特に緋襷（ひだすき）模様が美しいマグカップは、視覚的な美しさに加え、しっかりとした厚みと絶妙な丸みを持つ形状で、口当たりが非常にやさしく仕上げられています。

この厚みがあることで保温性が高く、一杯のコーヒーを最後まで美味しい温度で楽しめるのもポイントです。また、中村氏独自の焼成技法により、マグの内側にも自然なテクスチャがあり、コーヒーの雑味を和らげてくれます。

プロのバリスタやロースターからも支持されていることからも、その品質の高さがうかがえます。

結論：備前焼マグは「コーヒーが不味くなる」どころか味を引き立てる

ここまでで、備前焼マグの魅力と、選び方のポイント、実際に評価されている製品について見てきました。結局のところ、「コーヒーが不味くなる」というのは一部の誤解や、使い方を誤った場合に起こることが多いとわかります。

むしろ、正しい備前焼マグを選べば、その風味は大きく向上し、コーヒーの新しい世界を体験することができるのです。

正しく選べばコーヒー本来の美味しさが引き出される

備前焼のマグカップは、素材の特性上「使い手との相性」が大きく出る道具です。だからこそ、選び方ひとつで体験が大きく変わります。

・釉薬が使われていないもの
・作家のこだわりが詰まった一点もの
・自分の飲み方に合ったサイズと口当たり

こうした基準で選ぶことで、備前焼の持つ機能性――味のまろやかさ、保温性、香りの広がりなど――が最大限に引き出されます。

さらに、使い込むほどに器が育つというのも備前焼ならではの楽しみ。年月とともに自分だけの味わいが深まっていくのは、まさに一緒に時を過ごす相棒のような存在です。

風味を重視するコーヒー愛好家にこそ備前焼が向いている

コーヒーの世界では、豆の産地、焙煎度合い、抽出方法など細かな部分にこだわる愛好家が多くいます。そのような方々にこそ、備前焼のマグは最もふさわしい選択肢といえるでしょう。

陶器のわずかな違いが、口に含んだ瞬間の印象を変え、後味をよりなめらかにしてくれる。このような微細な変化を感じ取れる感性を持つ方にとって、備前焼は**コーヒーを深く味わうための“最後のピース”**となるでしょう。

購入の際は、信頼できる専門店や作家から選ぶのがおすすめです。例えば、「日本工芸堂」では信頼性の高い作家作品が揃っており、詳細な説明つきで安心して選ぶことができます。
→ https://www.japanesecrafts.com

どのマグを選ぶかは、あなたのコーヒーのスタイルと人生の価値観に深く関わってくるかもしれません。だからこそ、時間をかけて、自分にぴったりの備前焼マグを見つけてみてはいかがでしょうか。

筆者の総評：備前焼マグで味わうコーヒーの真価

備前焼のマグカップでコーヒーを飲むと、味が不味くなるという話を耳にしたことがあります。​しかし、実際に試してみると、その逆の体験をしました。​備前焼の持つ独特の質感と風合いが、コーヒーの味わいを一層引き立ててくれるのです。​

備前焼は釉薬を使わず、高温で長時間焼成されるため、表面に微細な凹凸が生まれます。​この凹凸が、コーヒーの雑味を吸着し、まろやかな口当たりを実現してくれるのです。​まるで、粗いフィルターが不要な成分を取り除き、純粋な味だけを残してくれるような感覚です。​

また、備前焼は遠赤外線効果を持ち、飲み物を適温に保つ性質があります。​これにより、コーヒーの香りや風味が長時間持続し、最後の一口まで美味しく楽しむことができます。​まるで、温もりを抱えた手のひらで包み込まれているような安心感があります。​

ただし、備前焼のマグカップを選ぶ際には注意が必要です。​内部に釉薬が使われていないタイプを選ぶことで、備前焼本来の効果を最大限に引き出すことができます。​また、作家ものか量産品かによっても味わいが変わると言われています。​自分だけのお気に入りの一品を見つける楽しさも、備前焼の魅力の一つです。​

備前焼のマグカップでコーヒーを楽しむことは、ただの飲み物を超えた体験です。​それは、歴史と伝統が息づく器と共に過ごす、贅沢なひとときです。​ぜひ一度、その深い味わいを体感してみてはいかがでしょうか。​

備前焼マグカップでコーヒーを美味しくするポイント

• 備前焼のマグカップは釉薬を使用せず、高温で焼成されるため、表面に微細な凹凸が生じる
• この凹凸がコーヒーの雑味を吸着し、まろやかな口当たりを実現する
• 遠赤外線効果により、飲み物の温度を適切に保ち、香りや風味が長時間持続する
• 内部に釉薬が使われていないタイプのマグカップを選ぶことで、備前焼本来の効果を最大限に引き出せる
• 作家ものの備前焼マグカップは、量産品とは異なる独自の味わいと質感を持つ
• 備前焼のマグカップは、コーヒーだけでなく、紅茶や日本茶など他の飲み物にも適している
• 使用前に水に浸すことで、器が水分を吸収し、飲み物の風味をより引き立てる
• 使い込むほどに味わいが増し、自分だけの器に育てる楽しみがある
• 備前焼は耐久性が高く、長く愛用できる
• 自然な風合いと手触りが、飲み物を飲む時間を特別なものにしてくれる
• 備前焼のマグカップは、見た目の美しさと機能性を兼ね備えている
• コーヒーの酸味や苦味を和らげ、バランスの良い味わいを提供する
• 手作りの温かみが感じられ、日常の中に豊かさをもたらす
• 備前焼のマグカップは、贈り物としても喜ばれる
• 歴史と伝統が息づく器で、コーヒータイムをより豊かに演出する