このコーヒーは収穫後コーヒーチェリーのまま2日間ほど天日で発酵させ、皮を剥いた後もう2日間ほど発酵槽の中で発酵させます。
どちらも香りのピークの時に発酵をやめ、次の行程へ進みます。
丁寧に手間暇かけることで素晴らしいコーヒーに仕上げてくれました。

ジャスミン、グリーンティーのような味わい、ハチミツのような甘さの余韻が長く続きます。収穫後2日間天日で発酵させ、皮を剥き、再び2日間発酵させた後アフリカンベッドで乾燥させていきます。



生豆生産者　セルヒオ　ノエ　オルテツ
生豆生産国　ニカラグア

生豆産地　ヌエバセゴビア　サンフェルナンド
農園　エル・ポルベニール農園
栽培品種　ジャバニカ種
標高　1243ｍ
精製方法　レッドハニー
焙煎　LIGHT
味わい　フルーツ系　フローラル系
舌触り　クリーミー　ジューシー
甘味　しっかり
後味　しっかり

産地を訪れ直接買い付けたコーヒーをお届けします。

毎年産地へ足を運び、生産者から直接買い付けた豆を自家焙煎しています。

産地、農園、品種ごとに様々な表情を見せる豆の味わいをお楽しみください。

※ご購入の際は容量【250g・500g・1kg】と豆のタイプ【豆か粉】（細挽き・中挽き・荒挽き）をお選び下さい。