産地を訪れ直接買い付けたコーヒーをお届けします。
毎年産地へ足を運び、生産者から直接買い付けた豆を自家焙煎しています。
産地、農園、品種ごとに様々な表情を見せる豆の味わいをお楽しみください。
エル・ポルベニール農園 ＥＬ ＰＯＲＶＥＮＩＲ
| 生豆生産国
| ニカラグア |
生豆産地 |
ヌエバセゴビア サンフェルナンド |
| 農園 |
エル・ポルベニール農園 |
栽培品種 |
ジャバニカ種 |
| 標高 |
1243ｍ |
精製方法 |
レッドハニー |
| 焙煎 |
LIGHT |
MEDIUM |
DARK |
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| 味わい |
フルーツ系 |
チョコレート系 |
フローラル系 |
ナッツ系 |
| 舌触り |
クリーミー |
ジューシー |
ラウンド |
スムース |
| 甘味 |
しっかり |
柔らかい |
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| 後味 |
すっきり |
しっかり |
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ジャスミン、グリーンティーのような味わい、ハチミツのような甘さの余韻が長く続きます。収穫後2日間天日で発酵させ、皮を剥き、再び2日間発酵させた後アフリカンベッドで乾燥させていきます。
セルヒオ ノエ オルテツ
このコーヒーは収穫後コーヒーチェリーのまま2日間ほど天日で発酵させ、皮を剥いた後もう2日間ほど発酵槽の中で発酵させます。
どちらも香りのピークの時に発酵をやめ、次の行程へ進みます。
丁寧に手間暇かけることで素晴らしいコーヒーに仕上げてくれました。
※ご購入の際は容量【250g・500g・1kg】と豆のタイプ【豆か粉】（細挽き・中挽き・荒挽き）をお選び下さい。
