- 2017.02.07 Tuesday
エルポルベニール農園
2017年の買付初日はエルポルベニール農園のセルヒオさんと行動。
まずはウェットミルという収穫後コーヒー豆を選別する機械を見せてもらい、新しいプロセスを教えていただきました。
どう良くなったかは、明日のカッピング次第です。新しいプロセスの事を嬉しそうに話すセルヒオさんはとても素敵です。
午後はエルポルベニール農園へ、収穫もほぼ終わり、コーヒーの木も少し休息が必要です。農園内を歩きながらいろんな事を説明してくれます。葉っぱの状態を見ただけで、この木はこれが足りない、あれが足りないと化学の元素記号が次々に出てきます。
今年は例年よりもメモを取る機会が増えました。





