毎年収穫時期に産地へ行きます。 収穫初期に訪れると、出来たばかりのコーヒーの味をチェックできます。 昨年と違う試みが良い方向へ行っているのかどうか、結果を生産者達と意見交換しています。 そうする事で収穫中期、後期、さらに翌年のコーヒーの品質を高める事が出来ます。 毎年全ての収穫の中でbest of bestのコーヒーが私達の所にやってきます。 美味しいコーヒーを買い付ける事が1番大事ですが、生産者達とプライベートを共にする事で、 彼らの表情や生の声を聴き、家族のような関係を築けたらと思います。