サラティエール ザバラ

ニカラグア

サラティエールさん所有のラ・エスペランサ農園では、カツーラ種、マラカツーラ種が栽培されています。彼は収穫後一人でパルピングから水洗処理まで行います。水洗処理は伝統的な方法で、ロット毎に1時間かき混ぜる作業を繰り返します。この作業はかなりハードで、少し体験させて頂きましたが、すぐにヘトヘトになりました。今年は彼の息子のサミュエルが通訳と案内をしてくれました。昨年サビ病の被害を受け、今年はコストをかけてしっかり対策をとっているので、収穫量も回復するだろうというサラティエールさん。5年後には息子に跡を継がせたいと考えていて、その後も我々と取引を継続してくれるかととても心配していました。もちろん答えはイエス!!です。

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サラティエール ザバラ

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